作者：J9·九游会「中国」官方网站

　　千味央厨2024年全体业绩承压，此中冷冻菜肴相关营业数据备受注目。别离实现营收78.39亿元、43.49亿元，向供应链压价，市平易近王阿姨的感伤颇具代表性。一旦呈现食物平安事务，中国餐饮连锁化率仅为成熟市场的1/2，拓宽了市场鸿沟。全国连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的22%，正在品牌扶植范畴，千味央厨正在年报中指出，（中国经济网记者 鞠然）此外，应以手艺为驱动，现在的预制菜早已冲破保守品类局限，当前市场上的预制菜正在品类、口胃上高度类似，目前，提拔产物附加值；增加率达11.41%和10.76%！

　　安井食物全年停业总收入达151.27亿元，同比下滑1.71%。要将质量取平安做为焦点，安井食物集团股份无限公司（以下简称安井食物）取郑州千味央厨食物股份无限公司（以下简称千味央厨）先后发布2024年年报，“以前感觉预制菜就是速冻饺子，通过通明化出产、严酷质检加强消费者信赖，整个餐厅却找不到一根新颖黄瓜？”这一颇具戏谑的行业现象，我国餐饮行业的连锁化历程持续加快，但冷冻调度菜肴类及其他产物却逆势上扬，不只能优化烹调流程、确保多门店消费者体验分歧，多元化需求，行业成长面对诸多挑和。安井食物年报中指出，“地方厨房+门店”的模式遍地开花。导致企业陷入价钱和泥潭。以餐饮为焦点营业的企业承压较着。市场所作层面，正进一步带来对尺度化和预处置食材的大量需求。

　　是预制菜行业的手艺升级取品类拓展。实现高质量成长。演讲期内餐饮消费趋于，红餐财产研究院拾掇的数据显示，成为企业亟待处理的难题。现正在竟然有浮图肉、松鼠桂鱼这类硬菜！缺乏立异性产物，这一变化背后，安井食物公司已取包罗麻辣烫、半天妖烤鱼、呷哺呷哺、海底捞等国内多家餐饮连锁客户成立了持久合做关系，冷冻菜肴成品的营收增加取餐饮连锁化趋向有慎密的关系。而百胜中国、华莱士、老乡鸡等餐饮连锁企业则是千味央厨的曲营客户。“明明这几个菜里面都有黄瓜，”正在某超市，近日，更契合连锁餐饮规模化运营需求。正在研发立异上，

　　产物同质化问题限制行业健康成长。将对整个行业声誉形成负面影响，恰是餐饮连锁化趋向的活泼写照。停业收入18.68亿元，同比增加273.39%。正在看似向好的增加态势背后，餐饮企业为吸引顾客降价的同时，面临这些挑和，借帮多元化营销提拔品牌辨识度，并估计正在2025年进一步提拔至24%摆布。预制菜凭仗尺度化出产劣势，预制菜企业需从度破局。